Aandacht voor zout in tv-programma Nederland in Beweging!

Deze week besteedt Nederland in Beweging! iedere dag aandacht aan zout in relatie tot de gezondheid. Elly Kaldenberg, diëtiste van de Hartstichting, geeft praktische tips over hoe men minder zout kan eten.

Voor onze gezondheid zouden we 30% minder zout moeten eten. Hierdoor daalt de bloeddruk gemiddeld 3 tot 5 mmHg en vermindert de kans op hart- en vaatziekten met 10 tot 15%.
Elly Kaldenberg geeft in het programma tips over hoe mensen hun zoutconsumptie kunnen verminderen. Ze vertelt ook welke initiatieven de levensmiddelenindustrie heeft genomen om het zoutgehalte in bewerkte producten te verlagen (75% van de dagelijkse zoutinname is afkomstig van bewerkte producten als brood, kaas, vleeswaren, soepen en snacks). Twintig tot 25% van onze dagelijkse zoutinname komt uit brood. Het is daarom verheugend dat alle bakkers in Nederland sinds 2009 brood bakken met 15% minder zout. De kaasfabriek maakt duidelijk dat ongeveer 10% van de zoutinname afkomstig is van kaas. Diverse fabrikanten zijn erin geslaagd minder zoute kaas te produceren. Maaslander is bijvoorbeeld al meer dan dertig jaar minder zout. Fabrikanten zijn actief bezig om ook in andere kazen het zoutgehalte te verminderen.