Ongunstige effecten van transvet op cholesterolgehaltes

Onderzoekers van de Vrije Universiteit van Amsterdam hebben aangetoond dat ook natuurlijk transvet negatieve effecten heeft op de cholesterolgehaltes in het bloed. Het onderzoek is mede gefinancierd door de Hartstichting.

Transvet uit melk en vlees verhoogt het ‘slechte' LDL-cholesterol en verlaagt het ‘goede' HDL-cholesterol. Melk, roomboter, kaas, rundvlees en schapenvlees bevatten kleine hoeveelheden transvet. Tot nu toe werd gedacht dat dit natuurlijke transvet niet schadelijk was. Eén specifiek transvet uit melk, het zogenaamde geconjugeerde linolzuur of CLA, wordt zelfs als voedingssupplement verkocht. Het is al langer bekend dat industrieel geproduceerd transvet de cholesterolgehaltes in het bloed ongunstig beïnvloedt. Dat is ook de reden dat het in margarines en frituurvet voor een groot deel is vervangen door vetten met gunstiger effecten op de cholesterolgehaltes.
De Hartstichting adviseert al jaren om te kiezen voor magere en halfvolle producten. De bevindingen uit dit onderzoek bevestigen dit advies. Ineke van Dis, voedingswetenschapper bij de Hartstichting, zou graag zien dat de zuivelindustrie een groter assortiment magere en halfvolle producten op de markt brengt. Zij hoopt dat de resultaten een extra stimulans zijn voor de voedingsindustrie om transvetten te bannen uit hun producten.